Recette de Beignets de potimaron

Temps de préparation : 25 minutes.
Temps de cuisson : 10 minutes.

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1kg de potimarron
  • 1kg de farine T80
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 4 œufs
  • 2 oranges
  • 1 c. à s. de sucre
  • sel
  • Préparation des Beignets de potimaron

    Faire cuire le potimarron dans l’eau frémissante pendant une vingtaine de minutes.

    Couper en tranches et éplucher le potimarron. Ecraser la chair pour obtenir une purée soit à la fourchette ou au mixer directement.

    Laisser refroidir la purée.

    Diluer la levure dans 10cl d’eau tiède pour la réveiller.

    Dans un grand bol, ajouter les oeufs, la levure et l’eau, le jus des oranges,le sucre et enfin la farine.

    Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

    Laisser reposer et lever la pâte pendant 2 heures environ en ayant couvert le bol d’un torchon humide.

    Faire chauffer l’huile de friture. Faire frire les beignets en les façonnant soit avec une cuillère à café ou une cuillère à glace.

    Les beignets doivent cuire jusqu’à l’obtention d’une pâte couleur caramel.

    Après avoir égoutter chaque beignet, poser dans un plat recouvert de sopalin.

    Servir en les roulant ou en les saupoudrant de sucre quand ils sont encore bien chauds.

     

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